카페 그래밀 빵, 집에서도 쉽게 만들 수 있어요!

카페 그래밀 빵, 집에서도 쉽게 만들 수 있어요!

 

목차

• 소개
• 필요한 재료
• 만드는 방법
  • 도우 만들기
  • 발효시키기
  • 성형하기
  • 두 번째 발효 및 굽기
• 팁
• 마무리

소개

카페 그래밀은 파주에 위치한 인기 있는 빵집으로, 건강하고 맛있는 통밀 빵으로 유명합니다. 그래밀 빵의 특징은 바삭한 겉면과 부드러운 속살, 그리고 풍부한 곡물 향입니다. 하지만 파주까지 직접 가는 것은 쉽지 않죠. 그래서 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 카페 그래밀 빵 레시피를 소개하려 합니다.

필요한 재료

• 고수분 강력분: 300g
• 통밀가루: 150g
• 소금: 6g
• 드라이 이스트: 3g
• 물: 240ml
• 올리브 오일: 15ml

만드는 방법

도우 만들기

1. 큰 볼에 고수분 강력분, 통밀가루, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞습니다.
2. 물을 조금씩 넣으면서 반죽을 익힙니다. 반죽이 부드러워지고 끈적임이 사라질 때까지 반죽합니다.
3. 반죽 표면을 매끄럽게 만들고, 기름을 발라 덮은 다음 따뜻한 곳에서 1시간 30분 정도 발효시킵니다.

발효시키기

1. 발효된 반죽을 꺼내서 3등분합니다.
2. 각 반죽을 둥글게 만들고, 다시 덮어 15분간 쉬어줍니다.

성형하기

1. 쉬어준 반죽을 타원형으로 늘려줍니다.
2. 한쪽 끝을 접어 중앙으로 붙이고, 반대쪽 끝도 중앙으로 접어 붙입니다.
3. 윗부분을 살짝 눌러 펴줍니다.

두 번째 발효 및 굽기

1. 성형한 반죽을 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 40분 정도 두 번째 발효시킵니다.
2. 오븐을 250℃로 예열합니다.
3. 발효된 반죽에 칼로 칼집을 넣고, 250℃로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 굽습니다.

팁

• 더 바삭한 빵을 원한다면, 굽기 전에 반죽 표면에 물을 살짝 뿌려줍니다.
• 다양한 곡물이나 견과류를 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 남은 반죽은 밀폐 용기에 담아 냉동 보관할 수 있습니다.

마무리

이렇게 간단한 방법으로 집에서도 맛있는 카페 그래밀 빵을 만들 수 있습니다. 직접 만든 따끈따끈한 빵을 즐기며 행복한 시간을 보내세요!

 

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